| ຂຸດຄົ້ນມໍລະດົກອ່າວຮ່າລອງ ເໝາະສົມກັບການອະນຸລັກມໍລະດົກ, ຕິດພັນກັບການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວແບບຍືນຍົງ | |
| ຂີດໝາຍ “ສັບປະດາວັດທະນະທຳທ່ອງທ່ຽວ 6 ແຂວງເຂດຫວຽດບັກ, ພາກເໜືອ”ທີ່ນະຄອນຫຼວງຮ່າໂນ້ຍ” |
ແວ່ຢາມຮ້ານອາຫານ ໃກ້ກັບຕົ້ນຖະໜົນ ບິ່ງເທິ໊ຍ, ວົງວຽນ ເລດ້າຍແຮ່ງ, ເມືອງ 11 ໃນຕອນທ່ຽງ, ແຂກທ່ອງທ່ຽວຈະເຫັນຫຼາຍຄົນ ຈອດລົດຈັກ ລໍຖ້າຊື້ເຂົ້າເຕິມກັບບ້ານ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ແລະ ພະນັກງານກໍາລັງສັ່ງເຂົ້າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຊໍາລະເງິນໃຫ້ລູກຄ້າ, ແລະ ເຮືອນຄົວ ບໍ່ມີເວລາໄດ້ພັກຜ່ອນ.
ທ່ານ ນາງ ວູທິຫງອກຢຸງ, ອາຍຸ 55 ປີ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຂົ້າກະດູກຂ້າງ, ຮ້ານຂອງລາວມາປະມານ 30 ປີແລ້ວ ແລະ ເປີດແຕ່ເຊົ້າຮອດກາງຄືນ. “ກ່ອນນີ້, ຮ້ານຂອງຂ້ອຍມີຕ່ອນແຜ່ນທີ່ເຮັດດ້ວຍກະປູ, ກິນກັບປິ້ງດູກຂ້າງ ແຜນຊິ້ນເຮັດເປັນແຜ່ນຂະໜາດໃຫຍ່, ປີ້ງແລ້ວຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ເມື່ອປະມານ 4 ປີກ່ອນ, ຂ້ອຍ ແລະ ຫລານສາວ ໄດ້ຄິດວິທີເຮັດແຜ່ນຊີ້ນນັ້ນ ແມ່ນເອົາປູມາໜື້ງໃຫ້ສຸກເພື່ອຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕາເບີ່ງກວ່າ,” ນາງ ຢຸງ ແບ່ງປັນ.
ຮ້ານທີ່ໃຊ້ປູເຮັດເປັນແຜ່ນປີ້ງ ລາຄາ 600.000-700.000 ດົ່ງ/ກິໂລ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານເລືອກກະປູຈາກຮ້ານຂາປະຈໍາ, ກະປູຈະຕົ້ມ ແລະເອົາແຕ່ຊີ້ນສົ່ງສົ່ງໃຫ້ຮ້ານ. ຊີ້ນແປ້ງປູແມ່ນປະສົມກັບເຫັດ, ຊີ້ນແປ້ງແມ່ນບົດລະອຽດ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ເຄື່ອງຫອມ ແລະຍັດໃສ່ໃນກະປູໂຕໃຫຍ່, ທາງນອກແມ່ນເອົາໄຂ່ແດງທາຊັ້ນບາງໆ ກ່ອນທີ່ຈະນຳໄປໜື່ງ. ເຊິ່ງຕ່າງຈາກແຜ່ນປູເປັນແຜ່ນ, ຊີ້ນປີ້ງກະປູຈະມີຊິ້ນຫຼາຍກວ່າເມື່ອຫນື້ງແລ້ວມັນຈະນຸ້ມ, ແລະບໍ່ແຫ້ງ,ມັກຈະຫັກແຕກຈາກກັນ.
 |
| ເຂົ້າເຕິມປູ ດຶງດູດແຂກຊາວໄຊງ່ອນ. ພາບ: vnexpress.net |
ຮ້ານອາຫານເປີດແຕ່ 6 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 22ໂມງທຸກມື້, ມີບ່ອນຈອດລົດ ສຳລັບລົດຈັກ ແລະ ລົດໂອໂຕ, ແຕ່ຮ້ານອາຫານມີໂຕະ ແລະ ຕັ່ງນັ່ງບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ຮັບໃຊ້ແຂກໄດ້ເຖິງ 20-25 ຄົນໃນເວລາດຽວກັນ, ບັນຍາກາດໃນຮ້ານເຢັນສະບາຍ ແລະ ສະອາດ. ລາຄາເຂົ້າຮ້ານກໍ່ແພງກວ່າເລັກໜ້ອຍ, ເຂົ້າກະດູກຂ້າງປີ້ງແມ່ນແຕ່ 45.000 ດົ່ງ/ຈານ.
ລາຄາເຂົ້າແມ່ນ 65.000 ດົ່ງ/ຈານ, ລູກຄ້າທີ່ກິນແກງ ໝາກໄສ່ຍັດຊີ້ນ, ແກງສົ້ມ ຈະເກັບເພີ່ມແຕ່ 15.000 – 20.000 ດົ່ງ/ຖ້ວຍ.ຢູ່ໃນຮ້ານມີອາຫານປະມານ 20 ເຍື່ອງທີ່ນໍາສະເຫນີໄດ້ຈັດຢ່າງສວຍງາມ, ທ່ານຈະປະທັບໃຈກັບຂະຫນາດຄວາມໃຫຍ່ຂອງອອງກະປູ, ແຫນ້ນເຕັມ ແລະ ນໍ້າຫນັກປະມານ 250 ກຼາມ, ເຊິ່ງທໍາອິດເບິ່ງຄືວ່າກະປູທະເລຕົ້ມ. ນອກຈາກອາຫານ “ຕົ້ນຕໍ”, ແມ່ນເຂົ້າກະດູກຂ້າງປີ້ງແລ້ວ ເຊິ່ງຢໍ່ປູ ກໍ່ເປັນອາຫານທີ່ລູກຄ້າມັກຫຼາຍ, ຢູ່ຮ້ານ ມື້ໜຶ່ງຂາຍໄດ້ເປັນຮ້ອຍອັນ.
ບູນມີ
